瑞典第二种吃的东西，世界有名，就是瑞典肉丸；瑞典肉丸大概是海盗时代就有的古老食品，本来在欧洲不过是稍有薄名；后来邦德先生的007系列电影里，专门用这著名的瑞典肉丸，对付敌人的恶狗，但凡恶狗吃到瑞典肉丸，都会一声不吭，因此瑞典肉丸声名大噪；其实瑞典肉丸很简单，无非是肉糜中掺点淀粉蛋清，使其成丸后结实而已；和中国形形色色的肉丸狮子头相比，实在是小巫与大巫关系；瑞典肉丸比乒乓球小些，特点是成丸后用油煎熟，所以色呈焦黄；瑞典肉丸的传统是和土豆泥同吃，味道很是普通；只是青少年的美食。

　　再有特色的就是瑞典的水手肉饼了，其实也是肉糜制成的；很象苏州的狮子头，只不过水手肉饼是扁的，有牛排大小，两公分之厚，蒸熟后象牛排一样用黄油煎，煎完以后，再浇上汁；水手肉饼通常和煮土豆同吃，算是一道大餐了；另外有一味瑞典的吃食，瑞典文的意思是“平底锅中之丁”，也是又方便又好吃的东西；顾名思义，是炒熟的土豆丁、牛肉丁和洋葱丁，深冻以后真空包装；吃的时候直接倒在平底锅上一炒，就可以吃；如果讲究一点，再单面煎一个鸡蛋放在上面，更加好看。

　　瑞典人吃鱼，一律只吃整块的鱼肉，所以吃的品种，不外乎就是刺少的三文鱼、马鲛鱼和比目鱼；吃法一律是清蒸，蒸完以后浇汁；所以做鱼的学问，全部在浇的汁上面；瑞典的菜谱，也是训导怎样做汁的为主；汁不同，鱼的味道就不同；鱼向来是和煮熟的土豆同吃的，但是吃鱼的特点，是不管用什么汁，最终都要放一种香草在上面；香草和这里的香菜不同，只能闻，而不能吃的。

　　瑞典人对自己的饮食，很少有民族主义的思想，所以外来的餐馆也多；最多的，还是中国餐馆和意大利餐馆，这和欧洲其他国家相同。不过中国餐馆和意大利餐馆都属于低档餐馆，中午就是大家的食堂，午餐一份，价格大致相同。瑞典的中国餐馆越开越多，互相竞争，所以也日见低档；餐馆中的吃食，也和中国菜不同；互相抄袭的菜谱中，多是中西合璧的菜，主角永远是牛肉丝炒笋丝，放许多酱油。这笋丝乃是中国运去的罐头货色，自然不会太好吃；还有一味是面粉裹的油炸物，或是虾仁，或是咕硓肉；国内的饭店，已经属于没有人吃的东西。

　　也有人尝试卖正宗的中国菜，但是瑞典人不买帐，也只能作罢。盖瑞典人永远是不吃那种把骨头或者鱼刺烧在一起的菜。但凡有刺的鱼，瑞典人一吃，必定把刺卡在喉咙口；再有一点，就象很多中国人喝牛奶要反胃一样，很多瑞典人对豆制品过敏；所以豆腐文化走向世界，只是自己骗自己的东西。很多人以为文化冲突只是意识形态上的事情，事实上首先冲突在肠胃。肠胃一冲突，饮食文化也冲突；再比如很大的三文鱼，瑞典人削去背上一大块，余下的头和带许多肉的骨干和鱼鳍，就干脆扔掉。其实这种骨干和鱼鳍，切成块，拌上作料腌几个小时，下油锅炸透，出锅后用糖醋汁一过，味道极佳；但是这样的东西，送给瑞典人吃，他们也不吃。

　　综观下来，瑞典的饮食文化，是方便和纯粹。一星期二十一顿饭，倒有十六七顿是不用动火的；有了微波炉以后，动火就更少；即使动了，也就是用平底锅煎一煎而已；吃的东西，永远是一种，这顿吃肉，就是一大块肉，明天吃鱼，就是一大片鱼肉；决不掺和骨头；请八百个人吃饭，也就是这么一味